Guide du consommateur en 2050

Description

     Ce guide « ALIMENTATION 2050 » explore les tendances lourdes et émergentes qui façonnent notre manière de consommer et imagine comment elles impacteraient notre alimentation à horizon 2050. Il aborde trois grandes questions :

– *Quels seront les produits consommés ?*

– *Comment se procurera-t-on les produits alimentaires ?*

– *Comment les consommerons-nous ?*

Deux scénarios émergent de cette réflexion prospective, mettant en lumière deux visions des évolutions possibles d’habitudes de consommation, qui pourraient avoir un impact significatif sur tous les maillons de la chaîne de valeur alimentaire.

Le livre blanc souligne l’importance de l’innovation dans l’agroalimentaire pour répondre aux défis environnementaux et sociétaux. Il évoque notamment ¹ ² :

– *La viande cellulaire* : une alternative à la viande animale traditionnelle, produite à partir de cellules souches, qui pourrait résoudre les problèmes environnementaux et éthiques liés à la production de viande animale.

– *Les défis de la viande cellulaire* : coût de production élevé, acceptation par les consommateurs et réglementation sont autant de défis à relever pour lancer cette nouvelle filière.

– *Les opportunités* : des partenariats synergiques entre les fabricants de protéines cellulaires et de milieux de culture cellulaire pourraient réduire les coûts et améliorer la qualité des produits.

Le livre blanc « ALIMENTATION 2050 » propose une réflexion prospective sur l’avenir de l’alimentation et invite à explorer les chantiers clés sur lesquels travailler dès aujourd’hui pour façonner le monde de demain ¹.